Territorio e Alimentazione

Abbiamo oltre cento ettari di proprietà del Gruppo, sui quali coltiviamo con rispetto dell’ecosistema e della stagionalità la paglia, il fieno, il formenton per l’alimentazione dei nostri capi, integrandola poi coi migliori frutti disponibili sul mercato. Le nostre stalle sono incastonate a ridosso del parco del Delta del Po, in una campagna incontaminata dove ti invitiamo a venire a trovarci per apprezzare lo stato di serenità e salute dei nostri animali.

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Animali

Il Veneto è una terra da sempre all’avanguardia per l’allevamento dei bovini. I nostri padri e prima di loro i nostri avi ci hanno tramandato una verità costruita nel prendersi cura di animali di razza Francese pura o incroci, che sono divenuti la radice della cultura di stalla della nostra regione. Oggi questa proposta si arricchisce di esemplari a manto nero,tipo Angus, che arrivano direttamente dai pascoli d’Irlanda e che vengono accompagnati lentamente fino a divenire una prelibatezza tra le più squisite a livello nazionale e non solo per le tavole Gourmet. Disponibile anche in tagli dedicati e in frollature innovative come quelle per i nostri posteriori o tagli alternativi, oltre che per le lombate. La carne è tutta buona e di egual valore!

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Tecnologia e Capillarizzazione

L’azienda è una realtà dinamica e moderna che affonda le proprie radici nella tradizione, con l’obbligo morale di garantire alla clientela il prodotto migliore con qualità costante e controllata. Abbiamo investito nei più innovativi sistemi di gestione, come gli abbattitori Heinen o i formatori GEA, e di controllo, come il sistema Foss per analisi in linea, al fine di garantire la Vostra sicurezza. Ogni prodotto è comunque gestito manualmente dai nostri addetti altamente specializzati per garantire quella artigianalità che ci distingue e che ci caratterizzerà sempre.

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Prodotto

Il prodotto che quindi siamo in grado di offrire si colloca su un palcoscenico tutto suo. Recitando un ruolo figlio della meticolosa ricerca della perfezione, per la massima soddisfazione dei nostri clienti. Ai quali oggi offriamo sia la possibilità di sviluppare lay-out innovativi con sistemi di esposizione by CRIOCABIN, affiancati dai nostri maestri macellai, sia di testare cotture e gestioni sperimentali nella cucina gioiello by ANGELO PO, al terzo piano della nuova ala dell’azienda dedicata all’accoglienza e alla formazione. Scopri i nostri innovativi Skin Pack.

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Filiera Totale

In sintesi Filiera Totale per significare che ogni aspetto del processo è frutto di massicci investimenti e di impegno e cura unici. Totale perché ogni singola parte dell’animale è gestita e rispettata così da conferire alla macellazione il suo reale valore etico. Totale perché ci preoccupiamo anche dell’ambiente infatti stiamo costruendo un impianto di bio metano di ultima generazione. Totale perché portiamo avanti collaborazioni che ci fanno crescere, come quella per i nuovi Coating co Packtin, spin-off dell’Università di Reggio Emilia o con la vicina Università di Padova.

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Dove degustare e acquistare la Filiera Totale